“Cómetelo”, un libro de alta cocina
Podría haber sido una publicación de esos fogones de diseño, vanguardistas, innovadores… que actualmente es lo que marca tendencia, es lo que ahora está de moda. Y, por tanto, es lo más vendible o comercial. [Más...]
Recuerdos maravillosos
Disculpen que hoy aparque un poco la gastronomía en esta ventana de Salud al Día a la que me asomo todos los meses. Permítanme esta vez la licencia de hablar en primera persona. Y es que la ocasión lo requiere, [Más...]
El cuento de las estrellas
Lo tengo muy claro. Si yo regentara un restaurante, de forma tajante jamás permitiría ni tan siquiera que me nominaran como candidato a tenedor de una Estrella Michelin. El pasado miércoles día 25, el Parador [Más...]
La gastronomía gaditana a debate
Dentro del ciclo “Cádiz es futuro” que La Voz y ABC realiza periódicamente con diferentes entregas dedicadas a distintas materias, el pasado jueves (19-11-2015) el Parador Hotel Atlántico de Cádiz fue el [Más...]
ASIHTUR y ACOSAFE, dos instituciones de prestigio
Todos criticábamos, aunque nadie hacía o hacíamos nada, y coincidíamos al afirmar que era inconcebible que siendo La Isla cuna de los esteros, ni la iniciativa pública ni la privada, o ambas al unísono, [Más...]
José Andrés, con un par de…fogones
Las ya archiconocidas declaraciones xenófobas y racistas del aspirante a candidato presidencial de la Casa Blanca, Donald Trump, que prefiero no reproducir, posiblemente, hubieran carecido de tanta repercusión [Más...]
A mi buena gente de la hostelería
Ahora que comienza temporada veraniega, ese tiempo estival en el que los restaurantes, hoteles, chiringuitos y demás establecimientos de restauración se pondrán a pleno rendimiento quiero dedicar mi espacio [Más...]
Comuniones y comilonas, frente a muertes por hambre
Cada año mueren millones de niños en el mundo víctima del hambre Niñas y niños un año más han recibido su Primera Comunión y, con ella, para festejarlo, las posteriores opíparas comilonas ofrecidas por [Más...]
La alegría de la mesa
Todos los cocineros, escritores, críticos, cronistas y comentaristas gastronómicos, decimos siempre hasta la saciedad, y con muchísima razón, que el aceite de oliva virgen extra es sin duda el ingrediente estrella [Más...]
